融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
主料:
辅料:
- 可可粉适量
步骤:
- 1.主料
- 2.巧克力切碎
- 3.黄油切小丁,放室温软化
- 4.淡奶油倒入锅中
- 5.加热煮沸,离火
- 6.趁热加入巧克力碎屑
- 7.搅拌均匀,至完全融化
- 8.加入黄油
- 9.搅拌至完全融化,混合均匀
- 10.加入朗姆酒,搅拌均匀
- 11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
- 12.揭去保鲜膜
- 13.扣出
- 14.切块
- 15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
- 16.完成