1.梅子鱼去腮去内脏清洗干净，放入盐，料酒。腌制五分钟。

2.葱切段，姜切丝。备用。

3.锅里烧开水，把腌制好的鱼放入蒸盘。撒上葱，姜。放入锅中大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼拿出来倒掉汁水，练去葱，姜。放上香菜。

5.锅中放入油，小火加热。放入葱，姜。倒入鲜酱油烧到冒泡关火。

6.趁热到入蒸好的鱼中。完成。