1.香油下去后拌炒10—15秒就要立即出锅,尽量避免香油和高温过多接触;2.大蒜中富含的大蒜素,可以抵御幽门螺旋杆菌,还可以降低亚硝酸盐含量,保护胃。
主料:
- 鸡腿一只
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.鸡腿肉剁成大块,生姜切片,大葱切段,独头蒜一切四。
- 3.锅子加热,切记不要放油,将鸡皮朝下,把鸡块挨个放入锅中,用鸡皮自身的油脂煎炸。
- 4.鸡肉煎至金黄色后,放入姜片、独头蒜
- 5.倒入适量料酒后翻炒,再放入适量生抽(料酒和生抽的比例1:1),继续翻炒
- 6.鸡肉自然上色后,倒入适量冰糖。
- 7.依次放入小米辣、胡椒粉、大葱、香油。
- 8.最后装盘,一盘不放盐不放油但是却美味的三杯蒜子鸡就做好了!
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