1.面团要发酵两次，中间揉一次。2.包好的包子要放15分钟，在蒸。3.蒸包子的水要煮开。4.蒸好的包子不要着急接盖子，闷5分钟，这样防止包子遇冷回缩过快。5.这个配量，可以出23个包子，可以再包小点。
主料：
- 面粉600g
辅料：
步骤：
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1.1.放入面粉+发酵粉+水。2.和面机，和面40分钟，发酵60分钟。3.二次和面30分钟，发酵90分钟。4.膨胀两倍大即可。![]()
2.发面期间:1.泡发干长豆角。2.葱姜切末，备用。3.所有酱料+糖，搅匀。4.加工好的肉条，过热水焯一下，切成小块。![]()
3.倒油，鞭香葱姜末。倒入肉块+酱+豆角。爆炒，加一点水，盖盖子，小火闷10分钟。![]()
4.完成，馅料，放凉，备用。![]()
5.面团取出，揉匀。分成40g左右的面团（是饺子皮用面的两倍），备用。![]()
6.赶成中间后，边薄的面皮。开包。。。![]()
7.放在笼屉里，静置15分钟。同时开大火把蒸锅的水煮开。![]()
8.上锅，大火蒸15分钟。蒸好，闷5分钟，再打开锅盖。开吃。。。可以配点小米粥，哈哈。。
