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主料:
辅料:
- 猪肉适量
步骤:
- 1.豆角切成断,清洗干净,入锅炒干水分备用
- 2.茄子切成小拇指大小的条状。记住要泡在水里哟,不然茄子会变色哟!
- 3.瘦肉剁成肉沫备用,姜蒜切碎
- 4.锅里下稍微多一点油,下姜蒜炒香,再炒肉沫(油少了肉沫就炒不散了),加些酱油(为了颜色好看些,也可以加老抽)。肉沫炒得变色了就可以加入茄子和豆角,继续翻炒。此时因为茄子有水所以锅里已经有好些水了,就不用另外加水了(如果锅里的水不多就再,加些开水),盛入砂锅中煮至水烧干就差不多可以
- 5.水烧得快干了就加入盐和蚝油,鸡精,炒均匀就可以吃了。如果有葱的话可以撒着葱花就更香了。