友情提示:1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉,要不很容易发生流血时间的说。2.此菜基本属于快手菜,大火快炒,如果家里炉灶火力太大,也可以中大火,避免糊锅。3.泰式甜辣酱里面有糖的成分,因此不用再额外加糖了。4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道,如果不喜欢香菜可以省略哈。5.榨出的虾油是好东西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。
主料:
- 大虾8只
辅料:
步骤:
- 1.1.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热。
- 2.2.放入大虾,略炸至定型即可。
- 3.3.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用。
- 4.4.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底。
- 5.5.榨出的虾油是好东西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。
- 6.6.汤汁收干变浓稠后即可出锅。