按照步骤来哦,尤其是炸的那一步
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料:豆腐皮、猪外脊肉、胡萝卜、土豆、姜、面粉、鸡蛋。调料:盐、咖喱粉、黄酒、白糖、淀粉、香油、色拉油。
- 2.猪肉切成小丁,加黄酒、淀粉、香油拌匀腌10分钟;胡萝卜、土豆洗净去皮切成丁;姜切末;豆腐皮切成10厘米见方的块
- 3.面粉加鸡蛋调成蛋糊。
- 4.炒勺内放油,爆香姜末
- 5.放入肉丁煸炒至变白
- 6.放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒均匀
- 7.加入咖喱酱(咖喱酱制作请看咖喱鸡块)、盐、白糖调味,继续翻炒均匀即可。
- 8.将豆腐皮铺平,放上炒好的馅料
- 9.包成方形
- 10.炒勺内多放些油,油温大约三成热,将包好的坯子蘸上蛋糊下油锅,小火炸至外皮结夹,改中火炸至金黄捞出控油
- 11.对角切开,装盘即可