【人群宜忌】一般人群均可食用，尤其适合术后、病后调养的人及气血两亏、体虚久病、面色苍白的人。过敏、湿疹、瘙痒者，肝病、肾病患者忌食。【食用宜忌】牛肉的肌肉纤维较粗糙且不易消化，老人、幼儿及消化能力较弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。炖牛肉时加入适量生姜，有温阳祛寒的作用；加入山楂，可使牛肉易烂。【食物搭配宜忌】牛肉+芹菜芹菜和牛肉同食可提供全面的营养成分，而且有强壮筋骨、滋补健身的作用。牛肉+土豆土豆属于碱性食物，而牛肉为酸性食物，二者搭配，有益健康，并且有宜于保护胃黏膜。【中药搭配宜忌】牛肉+玉竹玉竹煲牛肉食用，具有养阴益血、润肤增白的功效。适用于阴血不足、面色萎黄、肌肤干燥，或肺燥干咳、肠燥便秘者。