南瓜的甜度不同，加糖要适量。加糖要在南瓜热的时候加，以利于白糖溶解。南瓜的含水量不同，有的南瓜含水量高，如果用微波炉打熟后过软，可以在加糖时放在锅里用火炒至软硬度适中。