首先准备韭菜一把，清洗干净，切沫；将鸡蛋打匀，下锅摊熟，切碎。将鸡蛋与韭菜搅拌，加入少许盐、味素、胡椒粉、料酒。下一步和面，掌握好水温，最好35度左右温水少许，面量自己掌控，加入水后用筷子搅拌，看状态加水，待可揉的状态下，将面揉至条状，用刀均匀分段，赶皮，包馅。最后将包好的锅烙，(锅烙与饺子包法类似，只是在收口处将形状回弯)整齐摆放在有底油的平底锅中，小火，加入少许清水，水要没过锅烙，盖锅盖后大火十分钟。