蛏子最好剔去旁边的线、膜，那是蛏子里最脏的地方，洗蛏子肉的水千万别倒了，精华都在里面菜花可炒可不炒，炒好的菜花吃起来味道比较好
主料：
辅料：
步骤：
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1.所有材料，蛏子清洗干净泡30分钟![]()
2.蛏子去壳把蛏子肉剥出来![]()
3.剔去蛏子旁边的线、膜，这个是蛏子里最脏的东西![]()
4.把弄好的蛏子肉用清水洗两遍![]()
5.洗蛏子肉的清水不能倒掉，放锅里烧开，这样脏东西就全粘在锅边![]()
6.然后把煮好的蛏子水倒入碗里静置![]()
7. 现在处理菜花，把菜花切成小朵，洗净沥水![]()
8.锅里放油烧热，放入菜花炒一炒![]()
9.加入适量的盐炒均![]()
10.把炒好的花菜盛出备用![]()
11.接着用盐、料酒、淀粉、油把蛏子肉腌制10分钟![]()
12.锅里放油，下姜片爆香，然后倒入刚才煮好的蛏子水，要是不够可以再加些清水![]()
13.水沸后放入蛏子煮至变色后再煮一两分![]()
14.最后放入炒好的菜花和葱花，加入盐调味，即可关火
