1. 将素鸡切片成厚薄1CM左右，这样待会容易煎透。更重要的是，也更容易入味。

2. 用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些，每面煎2~3分钟，具体要看素鸡大小

3. 煎好的素鸡

4. 锅里留油。爆香姜葱，辣椒，桂皮，八角

5. 锅里放水，酱油，盐和糖，并依据个人口味调味。

6. 待水开后，加入之前煎好的素鸡。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中。

7. 加盖烹饪直至汤汁收干，并在出锅钱最后调味

8. 出锅摆舼