1.鸡肉切成0.7-1cm见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10min，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状。

2.热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味

3.加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色

4.变色后，加入调好的水淀粉，糖，少许盐调味，大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅