上糖色的时候糖的用量、火候都要掌握好
主料:
- 兔肉半只
辅料:
步骤:
- 1.将兔子肉切成大小适中的块,将切好的块放到锅里焯水,焯去浮沫
- 2.将焯好的兔肉盛出沥干水份备用
- 3.将葱切断、姜切片备用
- 4.将青椒、洋葱洗净,土豆刮皮
- 5.将土豆、洋葱切块、青椒滚刀切块备用
- 6.锅中加入适量的油和适量的糖,加热的过程中稍加搅动,待糖起泡时将沥干水份的兔肉放到锅中上色,兔肉上好色后加入桂皮、草果、八角、花椒翻炒,再将切好的葱段、姜片放入一起翻炒片刻,加入适量的水炖
- 7.炖十分钟左右再将切好的土豆、洋葱、青椒放到锅里,加入适量的盐,大火炖开后调小火炖半小时左右
- 8.最后调大火收汁,盛出即可享用了