时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中,微波加热10分钟,这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
- 2.将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净,浸泡一夜。用前把它们混合好。
- 3.将豆沙馅等分好备用。
- 4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
- 5.取适量混好的原料填入粽叶。
- 6.加入一份豆沙馅。
- 7.再盖上一层料,压紧实。
- 8.粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
- 9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
- 10.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
- 11.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
- 12.晾到刚刚不烫嘴时,我家的馋猫就忍不住剥开一个啦,呵呵~那就抢一张特写吧!