1.一条新鲜的鲫鱼清理干净，鱼籽留下，最好用厨房纸吸去鱼表面的水份，保持煎鱼时鱼皮完整

2.热平底锅加油，放入鲫鱼小火煎，这时同时要烧水，鱼煎好马上倒入开水中是煮出浓汤的关键

3.煎至鱼两面金黄

4.把煎好的鲫鱼连油一起倒入烧开的热水中，加入一片姜，大火烧开后，加盐转中火炖到汤白色

5.浓浓的鲫鱼汤就做好了，没有加过多的调料鱼汤很鲜美！