出锅后要像吃火锅一样慢慢热着吃,中途放青菜和黄豆腐,放了后加点酱油更入味更可口哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把买来的无水牛肉自己动手剁成肉肉沫,不宜太碎。
- 2.芹菜洗和蒜苗洗净滤水后切小段。
- 3.准备好干辣椒段,花椒粒,和烧好的糍粑辣椒(将油烧辣后放入糍粑辣椒和豆瓣酱,比例大概6:1.小火烧制大概5分钟)
- 4.老姜切沫
- 5.油烧热,小火放入干辣椒段,一定要小火,辣椒段颜色变深出香味后放入老姜沫。然后换火放入牛肉沫炒散,过程中加入淀粉让牛肉嫩些。快起锅时倒入芹菜段和蒜苗并加入炒好的糍粑辣椒,加入适量耗油,味精,盐。大火炒匀后起锅。
- 6.青菜提前切段,热着吃的过程中,放入青菜,可以点些酱油在青菜上。
- 7.黄豆腐吃的过程和青菜一样。