两次发酵,都一定要发到位,烤出来才柔软,有蜂窝状特别好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.称量好主面团的食材:面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。
- 2.配料:橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。
- 3.将所有的食材混合,和成面团。醒发20分钟。
- 4.醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎,蓝莓干切一部分,留几个整的做装饰。
- 5.将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆,加入3分之一的调料油。
- 6.和拌均匀。
- 7.发酵至两倍大。这个季节(夏季)需要2个小时。
- 8.烤盘上刷一层橄榄油,将发好的面团直接放上,不要揉面,在面的表面再加入3分之一的调料油。
- 9.用手指在面团上戳无数个洞,并铺平整个烤盘,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,还需2小时。
- 10.醒发好的面,加入一些洋葱和蓝莓干,以来是为了装饰,二来也是提味。
- 11.烤箱200°,烤20分钟。
- 12.外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。
- 13.非常的松软,非常的美味。记得还有3分之一的调料油吗?这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃,别有一番味道哦。