1、排骨要浸泡半小时，泡出骨头里的血水，这样才会去掉排骨里的腥味。2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，用来煮煲仔饭味道会更浓郁。3、放入玉米油和盐煮菜心的目的是防止菜心变黄。4、电饭煲做煲仔饭超级方便，只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里，加入适量的清水，启动程序就可以了，无需担心米饭的生熟度，也不需要担心锅巴过焦，但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。5、煲仔饭的水量一定要掌控好，比一般煮米饭的水量要少一点点，水量过多米不能成粒，米饭吃起来就不够香浓。如果觉得锅巴不够焦香，可以再加一个程序煮一会。