399 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

家常菜 热菜 鲁菜
  别人给了条鲜鲅鱼,摆弄半天想起来还是家常烧了吧,切吧切吧,先油炸,后小火慢慢烧,撒蒜末,香菜,就这浓浓的鱼汤,很是下饭。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鲅鱼一条

辅料

 
适量 适量
淀粉适量 花椒适量
八角适量 桂皮适量
陈皮适量 辣椒适量
葱姜适量 酱油适量
味极鲜适量 老醋适量
蒜末适量 香菜适量

家常鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼去头去内脏洗净沥干水切段

2.蘸干淀粉,裹匀后,抖掉多余的淀粉

3.全部鱼段都裹好淀粉

4.下热油锅,炸至定型

5.捞出沥干油待用

6.准备好作料

7.油锅煸香葱姜,下入辣椒,花椒,桂皮,八角煸香

8.倒入酱油

9.老醋

10.加入适量味极鲜

11.倒入开水,大火烧开

12.入陈皮和香叶

13.水烧开后,加入炸好的鱼块

14.加适量盐调味,小火,盖锅盖,约15分钟

15.大蒜头切末,香菜切段

16.入味后的鱼块,开大火收汁,如果想多留一点鱼汤泡饭,就不要收太干,加入香菜和蒜末出锅即可。

小贴士

裹了淀粉的鱼块,一定要把多余的淀粉抖干净,大火快速定型最后加入的生蒜末味道会更香

©本菜谱的做法由 \i.丟ㄋ尓ヽ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情