1.准备好食材：先把牛肝菌清洗干净，青椒切成象眼件。

2.大火烧锅至5分热，改中火，下五花肉煸炒出油脂。

3.在五花肉煸炒的同时，将牛肝菌纵切成4~5毫米的厚片。

4.开大火，将青椒件、蒜片炒香。

5.下牛肝菌不断翻炒，期间撒入盐、黑胡椒粒调味。

6.在翻炒过程中，菌片会不断释放出水分，一定要控制好火候，快速将水分收干。

7.炒至菌片变软，水分收干时（约2~3分钟），即可出锅。

8.出锅，稍加整理即成。