不是用酵母发的面,所以不用做好型后二次饧发。用面肥和面,发好后加入小苏打,闻闻没有酸味,把面用刀切开再放一起不会粘,基本上小苏打的量就正好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把肉剁碎成馅
- 2.加入料酒,葱花,五香粉,蚝油,酱油,盐,油,拌好备用
- 3.萝卜缨,摘去黄叶和前面比较老的梗,洗干净
- 4.放开水中焯
- 5.从锅中捞出后过凉水,剁碎
- 6.拌入已经腌制好的肉馅中
- 7.发面加入小苏打,揉均匀
- 8.分成小块,揉成剂子,擀成片
- 9.放入调好的馅,包成包子
- 10.帘子上垫上玉米皮,把包好的包子放入
- 11.冷水入锅,水开后蒸15分钟即熟
- 12.熟后可以取出吃了