1.嫩豆腐一盒（超市有售）

2.金针菇切去头部洗净备用。

3.泡椒二个备用。

4.青红椒，葱洗净。

5. 肉末50克备用。

6.熟花生米30克备用。

7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。

8.泡椒切碎。

9. 青红椒切圈，葱切花。

10.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。

11. 锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。

12.放入金针菇翻炒。

13. 倒入肉末炒匀。

14.放入适量清水。。

15. 倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。

16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。