表面烤至金黄色即可。
主料:
- 低筋面粉200g
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄先喷入米酒入烤箱160度烤五分钟备用。
- 2.红豆沙分成30g一份。
- 3.把红豆沙压扁包入蛋黄。
- 4.全部滚圆包好备用。
- 5.接着来做水油皮,取100g面粉加入软化的黄油40g,糖粉拌匀,然后慢慢加水揉成均匀柔软的面团即可,醒30分钟。
- 6.然后来做油酥面,取100g面粉加入50g的软化黄油拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
- 7.取出面团把水油皮和油酥分别分成均等的小面团,每种分成10份。
- 8.把水油皮擀成圆片,包入油酥面团。
- 9.全部做好。
- 10.取其中一个擀成椭圆形。
- 11.自上而下卷起然后醒15分钟,然后重复再擀开卷起醒15分钟。
- 12.取其中一个两端捏起,然后擀簿,包入蛋黄红豆沙馅。
- 13.包好收品向下。
- 14.刷上全蛋液,撒上黑芝麻并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
- 15.烤至表面金黄即可。
- 16.真是香酥可口,非常好吃哦!