拌肉馅时要始终顺一个方向搅拌包子入锅要留有空隙,蒸好后不要立即开盖,关火焖两三分后再开盖
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加适量酵母用温水揉成面团,放温暖地方发酵至两倍大
- 2.发好的面团再加少许干面粉揉匀,放一旁静置
- 3.猪肉绞成肉馅,放入葱姜末
- 4.加入酱油、盐、花椒粉、味精、油搅匀
- 5.水芹菜焯水,攥干水分,拦腰斩几下
- 6.将水芹菜放入肉馅里拌匀
- 7.取一块面团揉匀,搓成长条再分成小剂子
- 8.用擀面杖擀成面皮
- 9.取一面皮,放入适量馅,从一端开始捏褶
- 10.最后收口,包成包子
- 11.蒸锅坐水,间隔的摆入包子,大火烧开蒸20分左右,关火,焖两三分后再开锅