1、黄豆提前泡发,用料理机或破壁机打成浆再过滤一下。2、豆浆要放凉一下再开始点豆腐。3、调料按自己喜欢的口味调制。
主料:
- 黄豆400g
辅料:
步骤:
- 1.黄豆提前泡发洗净。
- 2.用料理机分次打成豆浆倒入锅里。
- 3.豆浆用纱布过滤一下,豆渣不要。
- 4.放火上烧开关火。
- 5.等上几分钟后,等豆浆稍微放凉一点,卤水用勺子盛上一点点的沿着锅四周开始放入。
- 6.点点停停,直到豆腐出现,水和豆腐水离开来。
- 7.用过滤网表面压紧一下,用勺子盛出多余的水。
- 8.豆花做好了。
- 9.开始准备调料了,辣椒油是用干辣椒和花椒炒香,用料理机打成粉,再用菜油激过的,放入姜蒜末和鸡精,再加入葱花,调匀即可成料汁。
- 10.夹入豆腐沾一上下调料就可以吃了,非常开胃下饭。