1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克;2、兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
主料:
- 兔肉500g
辅料:
步骤:
- 1.鲜兔肉洗净,斩块,拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟;
- 2.青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块;
- 3.干辣椒掰段,大蒜剥去蒜衣,洗净备用;
- 4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
- 5.小葱洗净,切断,放入油锅里,小火煸香;
- 6.放入腌制兔肉,大火翻炒;
- 7.兔肉炒至变色后,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的处理方法是:兔肉炒至变色,盛出。另起油锅,炒香干辣椒、花椒、大蒜后,将兔肉倒进锅里翻炒);我这样的做法,成品不会太辣。
- 8.兔肉炒熟了,放入青椒块,翻炒均匀;
- 9.青椒炒熟后,调入适量鸡精,翻炒均匀,关火;
- 10.起锅,上桌咯~!