1:以上配方可以做两颗圣诞树2:甜甜圈直接的连接可以用巧克力棒插入,或者直接用糖霜也能粘住3:因为现在是冬季,各地温差很大,所以发酵面团不能以时间来计算,最准确的方法是看面团的状态,上面的制作过程中有写
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有食材
- 2.混合炼奶和牛奶,并且加热至微温状态
- 3.将牛奶和炼乳倒入粉类(高粉+糖+盐+酵母粉)
- 4.将混合好的面团放在工作台上,继续揉搓摔打
- 5.当面套变得不粘手时,加入软化的黄油,继续揉搓至面团光滑状,也就是扩展阶段
- 6.放入不锈钢盆中,盖保鲜膜进行一发
- 7.发好的面团,用手指插入,不回缩,不塌陷表示已经发酵完成,如果反弹,则表示发酵时间不充分,如果塌陷表示面团发酵过头
- 8.取出面团,排气,擀成片状
- 9.用星星模具切割,注意要大小交替切割哦
- 10.放入烤盘,待面团涨至1.5倍大时,表面刷蛋液,175度烘焙20分钟
- 11.以上配方,我做了两颗圣诞树,像这样从大到小依次排好
- 12.制作糖霜;蛋清加糖粉打至如图的膏状,加入色素
- 13.调出绿色,准备好糖珠和糖粉
- 14.用133号裱花头挤出松枝状
- 15.做好的甜甜圈撒糖珠
- 16.撒糖粉做装饰
- 17.成品图