在炒饼丝的时候锅中最好没有过多的蔬菜汁,因为汁水如果太多,饼丝会因为液体浸泡而变得软烂,不好吃,所以整个过程最好用大火爆炒,这样既能很好的保留蔬菜的水分,又能让饼丝变得有嚼劲,非常好吃。我个人喜好多多的蔬菜,所以菜放的很多,如果喜欢吃面食,可以多加一些饼丝进去,这个菜谱做法很灵活,童鞋们自由发挥吧。
主料:
- 玉米饼1张
辅料:
步骤:
- 1.将玉米饼切丝,所有蔬菜洗净,切丝待用
- 2.混合糖,盐和酱油
- 3.锅中倒油,烧热后加入洋葱和胡萝卜丝煸炒出香味
- 4.加入黄豆芽继续煸炒,大约半分钟左右
- 5.加入上海青继续煸炒
- 6.待菜叶变软,加入之前调好的酱油,快速翻炒
- 7.最后加入饼丝,快速翻炒,大约1分钟左右
- 8.盛出即可