白萝卜一定要煮熟再挤水,挤完后剔掉萝卜筋再剁细,这样吃了口感才好。姜和葱一定不能少,去腥提鲜。做肉馅放鸡蛋即保持鲜嫩的口感,又便于馅凝固不会松散。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需要的材料,这次买的方饺子皮
- 2.白萝卜切片煮熟
- 3.用纱布挤水份后再剁碎
- 4.小葱和姜切碎备用
- 5.把肉馅、白萝卜、姜葱、调料和鸡蛋放大一个大盘中
- 6.用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅起筋即为饺子馅(冷藏20分钟再包更入味)
- 7.取一饺子皮放馅后对对折
- 8.再往回折两端捏紧即为元宝饺子
- 9.依次包完全部的饺子
- 10.起锅水烤开后放饺子,煮至熟透即可(买的饺子皮薄煮2开就可以了)