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大白酸奶戚风蛋糕做法

qiyue77发布于2017-04-25 16:51:25

2300

每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。

主料：

鸡蛋150克
低筋面粉50克
老酸奶300克
大樱桃适量
芒果适量
蓝莓适量
白豆沙适量

辅料：

无味色拉油24克
鲜牛奶24克
细砂糖54克

步骤：

1.准备好食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3. 取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
4.蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
5.另外18克砂糖倒入蛋黄中。
6.蛋黄和砂糖搅拌均匀。
7.倒入牛奶和色拉油拌匀。
8.筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
9.搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
10.倒入6寸圆模震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
12.烤好后倒扣晾凉脱模。
13.芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
14.蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
15.码上一层芒果块。
16.盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
17. 豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
18.将各种水果摆在蛋糕上面。
19.最后放上大白即可。

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