1. 干笋用水发开；

2. 切成块放入水中煮，水中放些盐，大约煮30分钟后捞出沥水；

3. 沥水后 笋片再切成丁（这时候的笋要容易切些），放入干煸肉丝油辣椒（老干妈家的此款辣椒适合拌凉菜，浓浓的酱香和淡淡的花椒味，总之，味道还不错的），依次放入葱、蒜、姜、醋、酱油及白砂糖。

4. 因本人不是很好辣，所以辣椒放得很少的。反正嘛，口味根据自己喜好而放入辣椒油啦～下面是成苵