1.将猪颈背肉切成指头一样的条，一寸长就可以。加入盐、孜然、五香粉，牛奶（没有牛奶加奶粉+水代替），腌制一小时（急着吃使劲揉揉就行）。

2.用不锈钢签子将肉串起来。要问签子哪里来的：签子是买烤肉机送的约40个签字。

3.刷一遍花生油在肉串上。

4.再撒一遍孜然粉。

5.再撒一遍辣椒粉，根据自己能吃辣的程度适量撒。

6.将肉串分两组，上下交换压一压。

7.将肉串一个一个挂到烤炉的把上。

8.放入烤炉，加电，打开开关，烤8-12分钟。根据肉串的大小确定烤制时间。期间要旋转肉串，因为加热棒在烤炉中心。

9.我烤了10分钟。美味孜然烤肉串做好了。大口吃肉，不谅着咸菜。味道好极了！