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难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

高粉250g 黄油40g
酵母4g 5g
白糖25g 全蛋一个
鲜奶145g

辅料

 
菠萝甜粒适量

菠萝吐司的做法步骤

1. 牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟。 揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成。

2. 将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。

3. 把面团擀成牛舌饼状,上面铺上菠萝甜粒,两边向内折叠,再卷起来。

4. 放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上麦片。烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟

©本菜谱的做法由 善欣 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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