1、烤小蛋糕时温度可以根据自己的烤箱情况调节,我这里的170度相当于中温。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好做小蛋糕的材料,鸡蛋2个(大约120克)、细砂糖40克、低精面粉60克、玉米油5克、蔓越莓50克、香草精2滴(可不加)。
- 2.鸡蛋打入干净无油无水的盆子里,加入细砂糖40克。
- 3.将打蛋盆坐入装有大约40-50度热水的盆上面打发。(天冷坐在热水上更容易打发,如果夏天就可以不用了。)打发至成浓稠状,能画出明显的纹路。
- 4.加入玉米油、滴入香草精2滴,过筛入面粉。
- 5.搅拌均匀。(搅拌时要用上下翻拌的方法搅匀,不要画圈搅拌,防止消泡。)
- 6.搅拌好的蛋糊装入保鲜袋。(也可以用裱花袋)
- 7.将蔓越莓切碎备用。
- 8.六连模里放入纸托,装入8分满的蛋糊,撒入切好的蔓越莓。(蛋糊装6个连摸后还剩余一点,还可以装两个,我用了两个蛋挞模做托。)放入提前170度预热的烤箱中下层,上下火170度,烤15分钟左右即可。
- 9.小蛋糕烤好放凉后,切好水果,就可以开始装饰了。
- 10.干净无油无水容器倒入100克奶油,加入10克糖粉。
- 11.打发淡奶油。
- 12.将打发好的淡奶油装入裱花袋,裱花嘴可以选择自己喜欢的。
- 13.先给小蛋糕上挤上一层奶油。(这里没有裱花嘴和裱花袋,其实用保鲜袋也可以,保鲜袋口一定要剪小一点,挤的时候慢一点。)
- 14.放上新鲜的水果即可。
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