1:没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁,或者加番茄酱。2:先和一点面蒸出来看看颜色,不合适再调整3:做叶子的时候,要轻一点,用刮板或者刀背将叶子片下来,用手直接取下会碎掉,动作要轻
主料:
辅料:
步骤:
- 1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
- 2.橘子汁过滤
- 3.倒入小锅中煮开
- 4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
- 5.豆沙馅团成一个个小丸子
- 6.取一些橘色面团包住豆沙球
- 7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了
- 8.取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状
- 9.抹少许水粘在桔子面团顶部
- 10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
- 11.上汽后大火蒸8分钟左右
- 12.出锅抹一层油防粘