1.没有黄油可以用普通食用油，但是味道没有黄油香。2.肉下锅后要立刻用筷子搅散，不然容易结块。3.意面煮的时候放一茶匙盐，我家不喜欢吃太劲道的一面，都是煮久一点，软软的。大家可以根据自己的口味来。4.照着别人的菜谱也不能死板，要根据自己的口味来，别人写菜谱一定是别人家的口味，用盐量很大程度上决定了食物的口味。所以新手可以一点点加调料，自己觉得美味就可以。我想说我家的口味应该是大众味。因为很多朋友做了都说味道很棒。5，自家吃不讲究摆盘拍照，可以把意面和肉酱混合煮一会，入味更好吃。