1、加热寿司醋时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。2、每一层米饭都要压实。添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时,挨着模具的部分一定要多放点,不然层次不分明。3、这是用一个6寸圆蛋糕模制作,米饭的量还可以适当增加一些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1杯黑米加入1杯白大米,蒸黑米饭。2杯普通大米蒸白米饭。
- 2.制作寿司醋:它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。我用了10g盐、50g糖和100g白醋。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
- 3.调制好的寿司醋和香油加入到两种米饭中。带上手套,用手抓匀。(寿司醋根据口味加入,我大概用了三分之二)
- 4.鸡蛋打散,用平底锅摊成蛋饼,切丝备用。
- 5.黄瓜切丁备用。
- 6.火腿切丁备用。
- 7.用保鲜膜将活底蛋糕模的底板包裹住。(如果不是活底模具,则需要在底部整个覆一层保鲜膜,否则米饭不易脱模。)
- 8.先在底部铺一层白米饭,用手使劲压平,在上面撒上黄瓜丁,然后在上面铺一层黑米饭,同样压平。
- 9.撒上一些蛋丝,然后再铺一层白米饭。
- 10.铺一层火腿丁,最后铺上一层黑米饭。压实后,倒扣到盘中,脱模。(接了个电话,忘记拍脱模后的成品图了!O(∩_∩)O~)
- 11.1、底边用圣女果切成心形图案装饰。2、上层外边用胡萝卜花装饰。3、上层中间铺上蛋丝。4、最后用草莓和圣女果做的小兔子装饰。