1.煮制过程中不能用锅铲搅拌2.柠檬汁不能用其它的原料代替,否则影响月饼的口感3.一定要小火慢慢熬煮,不能着急,不然水分会挥发
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材~
- 2.锅中放入白糖和水搅拌均匀,(不要用铁锅)开中火煮开,中间不能用勺子搅拌
- 3.待糖水煮开,加入柠檬汁继续煮开转小火慢煮~
- 4.小火煮制四十分钟,期间不能搅动,锅边如果有糖浆,可以用刷子蘸少量水刷一下,糖浆就自动流下来了~
- 5.煮制琥珀色关火晾凉,糖浆的浓度比蜂蜜稀一点就可以了,因为晾凉的糖浆比热的时候要稠,用保鲜盒密封隔一天就可以用了,当然时间放的越长越好用~