豌豆和玉米粒一定要用熟的,否则蒸不熟的哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将所需量的米酒和水兑均匀,加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
- 2.25--30度保温发酵至成蜂窝状,提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢,没酵母粉发酵快。
- 3.把剩余的面粉加入发酵好的糊中,和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小
- 4.熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和盐、五香粉
- 5.搅拌均匀备用
- 6.培根切小块
- 7.发酵好的面团排气擀成长方片,厚度约4--5毫米
- 8.先铺上调好味的豌豆等,再把培根碎铺一层
- 9.卷起来切段,再盖上屉布饧发约20分钟
- 10.上笼大火蒸25分钟
- 11.蒸好的花卷,食材多,味道香。