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  苦菜,味甘苦,焯水后晒干的苦菜干,去除了苦味,南方漳平这个地方爱吃大肠苦菜汤,说是比较清火,我觉得蛮好喝的,大肠炖苦菜干,炖的时候那味道臭的...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

苦菜干50g 大肠2斤

辅料

 
3斤 生姜适量
淀粉适量 食盐适量
味精适量

苦菜干炖大肠汤的做法步骤

1.大肠用淀粉和食盐抓粘稠,冲洗干净,三次就好了,去除异味

2.这个是苦菜和苦菜干,今天我们要用的是苦菜干

3.大肠焯水后切段,苦菜干泡水,准备生姜3片,高压锅放水,把苦菜干、大肠、生姜一起放进去压15--20分钟,直到大肠软烂,喜欢吃有嚼劲的就少炖一会儿

4.出锅,放食盐和味精,哇!一点臭味都没有了,虽然看起来很油,吃起来一点都感觉不到呢!

小贴士

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