１、牛腩冷水下锅，煮沸，去腥、血水和杂质。２、牛腩和土豆、胡萝卜先在锅中爆炒，加入盐等以利于入味。３、高压锅炖牛腩比较方便易烂。４、调味料也可以在爆炒时全部加入，爆出香味后加入土豆，胡萝卜牛腩，炒香后再入高压锅炖。５、如果不需要收汁，用汤汁一起下面条，就是一碗好棒的牛腩面。
主料：
辅料：
步骤：
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1.１、 将牛腩从冰箱取出，提前解冻。![]()
2.２、 牛腩清洗干净后，取一小锅，加适量水，放入牛腩，冷锅煮沸。![]()
3.３、 捞出洗净，放凉后切成自已想要的小块。![]()
4.４、 准备调味料（姜、蒜、花椒、指天椒、干辣椒，桂皮、八角、红曲米、葱）![]()
5.５、 土豆、胡萝卜切成滚刀块。![]()
6.６、 锅烧热，加入适量油，加入姜蒜、红曲米爆香。![]()
7.７、 加入牛腩，翻炒![]()
8.８、 加入土豆、胡萝卜块，翻炒。加入盐、胡椒粉等。![]()
9.９、 取高压锅，放适量水，烧热，加入牛腩、胡萝卜、土豆块等![]()
10.１０、 加入其它调味料。加盖，焖60分钟后关电源泄压。![]()
11.１１、 我做的比较多，取自已想要的量，我取了一碗，放入锅中加适量酱油，收汁，出锅前加入葱花即可。![]()
12.开吃
