1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水，直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煲煮熟。2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些，放入糯米饭要压实，这样倒扣蛋卷才不会松散。
主料：
- 猪肉末200g
辅料：
步骤：
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1.马蹄去皮剁碎、葱头切碎，肉末放入碗中，加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲，加入马蹄碎拌匀![]()
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和一勺清水搅散成蛋液![]()
3.平底锅烧热，倒少许油，舀一勺鸡蛋液迅速摊开![]()
4.用中小火煎成蛋皮![]()
5.取适量肉馅放在蛋皮1/4处，![]()
6.在蛋皮上刷一层蛋液卷起，做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷，![]()
7.入锅蒸熟，如果直接吃就不要在往下一步了，直接切断就可以吃了，![]()
8.美美哒美味，![]()
9.做个糯米扣蛋卷也可以
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