1.准备食材。

2.将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。

3.山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）

4.将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。

5.水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。

6.将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。

7.准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油

8.放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）

9.将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。