1、按照我的经验，豆渣的水份要过滤的彻底一些，我是用手握拳在过滤网上反复压了几次，把多余的水份挤掉，这样在后面需要添加的面粉就会少一点，即使水份挤掉的比较多，中途也不需要另外加水了；2、由于有相当比例的豆渣在，面团很难揉到内部组织也很细腻的程度，所以能把表面揉光滑就差不多了。面粉的数量比我照片中的份量要多几倍，拍照的那张是我第一次加面粉，后面又加了好几次，边加边揉，感觉软硬差不多了（因为豆渣的缘故，面团相对比较硬），且不粘手和案板了，就不再加了；3、最后，多人试吃后一致认为这个窝头的口感不粗糙，不像是粗粮窝头，不知道是面粉比较多还是豆渣比较细的缘故，不过对感觉豆渣难以下咽又觉得丢掉浪费的筒子来说，这种改造是有利于大家节约环保滴。