鱼肉的种类你可以按照个人所好选择，出去头尾与鱼鳍。
一定要将鱼皮与蒸熟后暗红色的鱼肉除去干净，要不会腥气。
火后不能太大，以免炒焦。
在鱼肉炒制的过程中，要不停的翻炒，并用铲子碾碎鱼肉，更利于鱼肉的酥松，时间由于鱼肉的量来控制。
量一次不要做的太多，要保持新鲜度。
小宝属于婴儿期的话，还可以用食品料理机粉碎，加入适量的炒熟豌豆粉会更香，还有利于宝贝的消化。
婴儿食用的盐、与鲜酱油的量要更少，或者不添加。