1.没用安文达奶酪看来对奶酪球的影响很大,不仅口味有差异,外形和色泽也比老师的逊色很多。2. 因为选用了马苏里拉奶酪,所以我没有再放盐。3.烤好的奶酪球,外面的奶酪丝是焦脆的,冷却后里面很酥,如果冷却后内心发软,说明烘烤的火候不够,可以放回烤箱继续烤几分钟。
主料:
辅料:
- 糖粉10g
步骤:
- 1.准备好所需的食材;
- 2.在70克室温软化的黄油中加入糖粉;
- 3.先用刮刀将糖粉和黄油拌匀;
- 4.在用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松;
- 5.分三次加入打散的30克鸡蛋液;
- 6.每一次都要搅打均匀;加完鸡蛋打发好的黄油,应该是蓬松、细腻的状态;
- 7.将150克低筋面粉筛入打发好黄油中;
- 8.用刮刀边压边拌,使面粉和黄油完全混合没有干粉;
- 9.加入70克马苏里拉奶酪丝;
- 10.用手抓匀,使奶酪丝均匀混入面团里;
- 11.将面团搓成长条,切成大约11克左右的小面团;
- 12.然后再用手搓成小圆球,放在铺了油纸的烤盘上,每个小球之间留出足够的距离;
- 13.放入预热好的180度烤箱里,中层,烤20分钟左右,直到小球表面金黄即可出炉。