因为柠檬很酸还带有一些苦味，所以我使用的冰糖量很大，大家可以根据自己的口味进行调整。因为我做这个柠檬酱主要是为了制作冻柠茶，所以柠檬切得很大。大家要是抹面包吃，可以用料理机把柠檬榨碎，制作时间减少到我菜谱的2/3,水量与糖量也减少到2/3。
主料：
辅料：
- 柠檬汁30ml
步骤：
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1. 柠檬洗干净，用盐挫掉表面蜡质。削皮，把皮切成条。果肉切成块![]()
2. 锅中倒入750ml的水，放入柠檬与100g的冰糖大火煮开之后改微火煮40分钟![]()
3. 【我用的柠檬汁】倒入另外750ml水与另一块100g的冰糖与30ml的柠檬汁小火煮30分钟（这个时候，冰糖的量根据自己的口味掌控，因为我口味比较重，所以放了100g的冰糖，要是大家喜欢淡味的，可以减少冰糖的量到50g，当然水量与柠檬汁的量也要减少）![]()
4. 等到锅中的水才差不多只有250ml的时候，汤汁已经变成了很浅的黄色，大火烧开到汤汁浓稠呈现金黄的蜂蜜色，倒入干净的玻璃容器，放凉之后放入冰箱冷藏室，随吃随取
