1.除了紫菜还可以加虾皮,跟随个人口味。2.面疙瘩制作时每次加水一定少加一些,把水均匀和面搅和后再加水。3.打蛋花那一步也可以打成荷包蛋,因为前一天煮了茶叶蛋所以我直接加了一个茶蛋。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 丝瓜去皮,切成三公分左右长条。葱姜蒜切好备用。
- 2. 锅中倒入少量植物油,葱姜蒜炒香后加入丝瓜条,中火翻炒丝瓜到稍软时倒入少量生抽继续翻炒均匀。加入适量水烧开。
- 3. 在煮汤过程中准备疙瘩。具体做法是取适量干面粉入盆中,边加少量清水边顺时针搅拌,搅拌均匀再加水再搅拌。直到面粉变成雪花状。
- 4. 取一个鸡蛋打散,水开后边搅拌汤边倒入鸡蛋液,这样可以形成均匀蛋花。水再开起来后同样方法加入面疙瘩,不停搅拌直到面疙瘩大小均匀没有大块。
- 5. 煮熟后剪入碎紫菜,食盐鸡精调味后即可出锅啦