如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
主料:
辅料:
步骤:
- 1全蛋打入干净无油、无水的盆中,低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
- 2打至蛋糊滴落后可以划8字,且不易消失。
- 3顺着盆边淋入玉米油,再低速搅打10秒。
- 4分3次筛入低粉,拌匀。
- 5拌好的面糊距离模具30厘米高,缓缓倒入,双手捧起装有蛋糕糊的模具,在桌子上震几下,去除大气泡。
- 6撒葱末、肉松。
- 7烤箱预热170度,中层上下火,烤25分钟。
- 8烤好的蛋糕脱模冷却。
- 9不错。
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